{"id":3206,"date":"2014-10-26T01:15:10","date_gmt":"2014-10-25T23:15:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maxschoenherr.de\/clock\/?p=3206"},"modified":"2014-10-26T10:40:43","modified_gmt":"2014-10-26T08:40:43","slug":"yoghurt-ist-gut-fuer-die-gesundheit-1906","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maxschoenherr.de\/clock\/yoghurt-ist-gut-fuer-die-gesundheit-1906\/","title":{"rendered":"yoghurt ist gut f\u00fcr die gesundheit | 1906"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">nettes fundst\u00fcck von 1906 in der mdizinisch-hygienischen umschau vom sommer 1906. damals festigten sich ger\u00fcchte aus dem balkan und orient, dass da ein getr\u00e4nk die leute richtig gesund h\u00e4lt. die ersten analysen, bevor joghurt dann tats\u00e4chlich die welt zu erobern begann, waren 1906 offenbar abgeschlossen. wenn man so will, war es das jahr der joghurt-wende. so schrieb ich es gerade in den artikel \u00fcber \u2192 <a title=\"geschichte des joghurts in der wikipedia\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Joghurt#Geschichte_des_Joghurts\" target=\"_blank\">joghurt<\/a> in die wikipedia.<\/p>\n<p><span style=\"color: #800000;\">1906 berichtete die <i>Medizin-hygienische Umschau<\/i> \u00fcber die \u201eauff\u00e4llige Langlebigkeit\u201c der Joghurt-Konsumenten und analysierte das Getr\u00e4nk so:<\/span><\/p>\n<dl>\n<dd><span style=\"color: #800000;\">\u201eDie genaue wissenschaftliche Untersuchung des Yoghurt ergab, da\u00df er das Produkt eines besonderen G\u00e4rungserregers eist, den man mit der Bezeichnung bulgarische Maya belegt hat. Er bringt die Milch nicht nur zum Gerinnen, sondern entwickelt im Gegensatz zur sauren Milchg\u00e4rung unserer Landstriche sehr wenig Milchs\u00e4ure, bewirkt dabei vielmehr eine Spaltung und Aufl\u00f6sung der Milchbestandteile, wie sie durch unseren Magensaft bei der Verdauung erzeugt wird. Der durch die bulgarische Maya aus der Milch erzeugte Yoghurt ist also eine Sauermilch besonderer Art, welche f\u00fcr die Verdauung vorbereitet ist, deshalb selbst vom schw\u00e4chsten menschlichen Magen gut ertragen wird und in au\u00dferordentlich gro\u00dfen Mengen, ohne Beschwerden zu erzeugen, gegessen werden kann. Da ein Liter davon nur etwa 2 g Milchs\u00e4ure enth\u00e4lt, w\u00e4hrend unsere einheimische Sauermilch deren 6 bis 8 g aufweist, reizen auch gr\u00f6\u00dfere Mengen von ihr den Darm absolut nicht und wirken in keiner Weise abf\u00fchrend, wodurch sonst die vollst\u00e4ndige Ausnutzung dieses Nahrungsmittels in Frage gestellt w\u00fcrde. Ohne die geringste Beschwerde sieht man Bulgaren und T\u00fcrken 2 bis 3 Liter dieser gestockten Milch, die eine jede Haushaltung f\u00fcr sich bereitet, im Tage verzehren.\u201c<\/span><sup id=\"cite_ref-10\" class=\"reference\"><a title=\"kosmos 6\/1906 als quelle in der wikipedia\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Joghurt#cite_note-10\" target=\"_blank\">[10]<\/a><\/sup><\/dd>\n<\/dl>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>nettes fundst\u00fcck von 1906 in der mdizinisch-hygienischen umschau vom sommer 1906. damals festigten sich ger\u00fcchte aus dem balkan und orient, dass da ein getr\u00e4nk die leute richtig gesund h\u00e4lt. die ersten analysen, bevor joghurt dann tats\u00e4chlich die welt zu erobern begann, waren 1906 offenbar abgeschlossen. wenn man so will, war es das jahr der joghurt-wende. 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